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Les Escargots De La Colme - Viandes et poissons - Looberghe

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En Flandre Maritime, j'élève des escargots à Looberghe depuis fin 2015. Après un diplôme supérieur en agriculture à Lille et un brevet agricole en Haute Savoie en 2012, je récupère des terrains familiaux pour y installer mon projet. J'y élève près de 130 000 escargots dans deux parcs de 300 m².

Mes escargots sont des « Helixaspesa maxima » ou « gros-gris » qui s’élèvent plus facilement, et sont surtout plus gros que les petits escargots que l’on trouve dans nos jardins. Ils naissent et sont élevés sur l’exploitation : je les nourris avec de la farine sèche et des végétaux, et je dispose des planches de bois en pyramide afin de les inciter à monter pour se nourrir et redescendre pour dormir… Ils sont aussi équipés d’un système d’arrosage. Ainsi, les escargots se développent idéalement !

Je les récolte 9 à 11 semaines après l’éclosion. Je les cuisine ensuite moi-même, le plus souvent à la Bourguignonne, pour votre plus grand plaisir !

Infos pratiques sur Les Escargots De La Colme


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