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Hortus, en latin, c’est le jardin, celui que l’on cultive. Je cultive un jardin de plus de 1500m2 en agriculture biologique où y poussent des plantes aromatiques et des fleurs comestibles. Les sauvageonnes ce sont les plantes sauvages, celles que l’on appelle parfois « mauvaises herbes » simplement parce qu’elles poussent là où on ne le désire pas ! Je cueille ces sauvageonnes dans des lieux préservés de la métropole lilloise. Mon travail est quasi exclusivement manuel, de la culture à la récolte des plantes, pour préserver toutes leurs vertus et leurs qualités gustatives. Il est ensuite également artisanal en ce qui concerne la transformation en tisanes, sirops, gelées et autres gourmandises…
Infos pratiques sur Hortus & Sauvageonnes
484 chemin du Cœur Joyeux 59890, Quesnoy-sur-Deûle