La Ferme Du Chapitre - Produits laitiers, Glaces et Oeufs - Bissezeele
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La Ferme du Chapitre est gérée par Guillaume et Valérie Leroux
Guillaume s'occupe essentiellement de l'élevage et des 80 vaches laitières qui produisent le bon lait qui sert à la transformation de nos produits
Valérie est chargée de la transformation. Du lundi au vendredi, Valérie aidée de Marina et Agathe (les salariées) transforment environ les 3/4 de la production de lait en fromages, beurre, yaourts, fromages blancs et crèmes fraîches
Les 3 marchés de la semaine : mardi à Coudekerque, jeudi à Petite Synthe et samedi à Dunkerque sont assurés par Amélie la 3 ème salariée