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Le Grand Mix

mercredi 11 octobre - 17h00-19h00
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Gestionnaire
Charles Ghestem
fermeghestemdeulemont@outlook.fr
0778007462
Infos pratiques
Pensez à amener vos cabas
Adresse
5 Place Notre Dame ,
59200 Tourcoing

Après 2 ans de travaux, Le Grand Mix, Scène de Musiques Actuelles de Tourcoing, a rouvert ses portes fin septembre 2019, agrémenté d'un nouveau club / restaurant. Dans ses 2 salles de 300 et 650 places, Le Grand Mix accueille les artistes les plus passionnants et novateurs du monde entier dans une grande variété de genres musicaux. La salle participe également à la vie du territoire en accompagnant les groupes locaux et en développant des actions culturelles à destination de la population tourquennoise.

En complément de ces 3 activités, Le Grand Mix mène depuis avril 2016 un projet de coopération transfrontalière franco-belge sur le vaste thème du Développement Durable. DEMO (pour Durabilité et Ecologie dans le secteur de la Musique et de ses Opérateurs), c’est l’occasion pour le Grand Mix d’interroger et améliorer ses pratiques, d’expérimenter et, comme l’intégration au réseau LeCourtCircuit.fr, de prendre des initiatives en direction de l’économie locale, l’éco-citoyenneté et la consommation responsable !

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lundi 02 octobre 2023
Bonjour à toutes et à tous,

La recette de la semaine
Cette semaine le fenouil braisé !

Ingrédients
> 6 bulbes de fenouil
> 185g de lard
> des carottes
> 2 oignons
> 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
> sel, poivre
> le jus d'1 citron / 12 cl de vin blanc

Préparation
> Nettoyez d'abord les bulbes de fenouil et coupez-les en 2 sur la longueur. Ensuite, pelez et coupez les carottes et les oignons en tout petits dés. Pour finir les préparatifs, émincez le lard en petits dés.
> Côté cuisson, placez le lard dans le fond d'une cocotte, et faites le revenir (pas besoin de matière grasse) pendant 1 min à feu moyen-fort en remuant régulièrement, puis ajoutez les dés de carottes et d'oignons, faites-les revenir avec les lardons pendant une autre min, puis déposez par dessus les bulbes de fenouil, face bombée vers le haut. Mouillez avec le vin blanc et le jus de citron, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez légèrement. Couvrez la cocotte, puis laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
> Dès que le fenouil braisé est suffisamment fondant (une lame de couteau doit s'enfoncer facilement dans son bulbe), servez-le bien chaud en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un plat végétarien (dans ce cas, pensez à supprimer les lardons de la garniture aromatique).
> Bon appétit !

Pour faire toutes vos courses, rien n'a changé...c'est maintenant :
J'ai faim

Bonne soirée,
A bientôt,
L'équipe LeCourtCircuit.fr
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Les producteurs Le Court Circuit partagent une même envie : conserver et développer le lien consommateur/producteur et sont engagés dans une même démarche : soutenir une agriculture durable! Les producteurs Le Court Circuit se rassemblent pour vous offrir une gamme riche et variée.

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