Bonjour !

Notre offre de légumes prend de la couleur
Il faut être patient pour manger des légumes de saison mais le goût en vaut la chandelle.
Beaucoup de légumes primeurs ont fait leur apparition ces jours-ci à la Ferme Joos : poireaux nouveaux, oignons botte, échalotes en botte, persil, carottes, navets, courgettes, concombres, etc...Le tout, on ne peut plus frais, car cueillis le vendredi matin !

Pour celles et ceux qui désirent faire un bouillon de volaille maison, en plus des petits légumes nous proposons des carcasses de poulet à 1€. Les bouillons maison, au moins on sait ce qu'il y a dedans : que du bon!

Pour faire toutes vos courses en drive à la Pommeraie d'Oxelaëre, c'est ici :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/lapommeraieoxelaere

A bientôt,
L'équipe LeCourtCircuit.fr

Bonjour !

Notre poulet, parlons-en, qu'a-t-il de si exceptionnel ?
A la ferme Joos, on produit des légumes, des pommes de terre, des œufs mais aussi de la volaille : du poulet toute l'année, de la pintade en fin d'année et de la poule en début d'année.
Le poulet, on vous le propose entier ou en pièces découpées. Cette semaine, on voudrait vous faire découvrir la délicate viande logée dans les ailes de poulet.
Notre opération découverte: 4 cuisses achetées = 500gr d'ailes offertes soit 10 manchons d'ailes, de quoi faire un repas pour 2 personnes.

Le saviez-vous ?
Les poussins arrivent à la ferme à l'âge d'un jour et prennent leur temps pour grossir, 4 mois en moyenne, quand les poulets industriels mettent 6 semaines pour passer de 40 gr à 3kg. Nos poulets sont des poulets roux, rustiques, qui donnent une chair colorée et ferme, parce qu'ils grandissent doucement, et aussi parce qu'ils font beaucoup d'exercice la journée dehors. La forme de nos poulets est aussi très différente : ils sont élancés, avec des grandes pattes et des filets beaucoup moins développés que les poulets industriels. Pour les amateurs de filets, vous comprendrez pourquoi nous sommes souvent en rupture de filets pour du poulet de cette qualité.

Ensuite nous attachons une importance cruciale à leur alimentation : l'aliment est fabriqué à la ferme. L'aliment contient 70% de blé concassé issu de la ferme. Pour apporter l'énergie, pas de maïs, que du blé, ce qui donne une qualité supérieure au gras (plus d'oméga 3). La protéine est apportée par la féverole et le pois issus de notre production ainsi que par les tourteaux de colza issus de la trituration du colza de la ferme du Duneleet à Leffrinckoucke qui fabrique de l'huile de colza. Un complément minéral est ajouté pour apporter le calcium, le phosphore pour la constitution des os solides que vous connaissez.

Enfin, un bon poulet, c'est aussi un poulet bien traité : pour éviter tout stress, nous tenons à abattre nos poulets à la ferme en prenant soin de les manipuler nous-même avec précautions, et en évitant tout transport.

Nous préparons un film sur l'activité de nos poulets à l'extérieur : entre la recherche de petites bêtes, la bronzette, les disputes, la gratouille...tout un programme !

Pour faire toutes vos courses à la Pommeraie d'Oxelaere :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/lapommeraieoxelaere

Belle journée,
A bientôt,
Fanny pour le collectif de La Pommeraie, l'équipe LeCourtCircuit.fr

Bonjour à toutes à tous,

L'actu
Pâques approche, c'est l'occasion de concocter un p'tit menu à vos proches (pas mal, la rime). Pour cela, rien de tel que de sublimer les bons produits locaux de vos producteurs & artisans préférés. Partagez nous vos p'tites idées recettes !

Invités
Nous participons au salon "Journées Gourmandes" à Longuenesse, le week-end du 31 mars/ 1er avril.
Nous avons des entrées gratuites à votre disposition à la Pommeraie, n'hésitez pas nous en réclamer durant votre retrait :)
Plus d'infos :
https://www.facebook.com/pommeraieoxelaere/posts/2215787068451310

Pour faire toutes vos courses en drive local à Oxelaëre :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/lapommeraieoxelaere

Belle fin de journée,
A bientôt,
Fanny pour le collectif de La Pommeraie, l'équipe LeCourtCircuit.fr

Bonjour à toutes et à tous,

Le p'tit mot de Fanny
Waouh j'en rêvais, LeCourtCircuit l'a fait : c’est l'arrivée du café de "La Torrefactory" !
Merci à ceux qui ont voté pour accepter ce café venu de loin mais torréfié ici. Mélanges et torréfaction sont réalisés par David et Jacky à Tourcoing. Petit plus : ils nous livrent chaque vendredi pour vous garantir un café fraîchement moulu qui va émoustiller vos papilles et sublimer leurs arômes...
Nous saluons également l'arrivée d'une nouvelle productrice de fraises, Régine, qui vous proposera aussi ses confitures et vins de fraises.
Petit rappel : Pour profiter de la viande de porc de Benjamin ("Le chemin de la Ferme") passez vos commandes avant le mardi !
Fanny, votre gestionnaire

La poule au pot, c'est le moment
Tous les ans, le mois de janvier est le mois de la poule au pot à la ferme Joos. Ça tombe bien, le mois de janvier, c'est aussi le mois des bonnes résolutions, le mois des repas d'hiver, le mois où, un bon bouillon, ça donne envie !
Coup...de pot, votre producteur produit, et la poule, et les légumes qui vont avec :)
C'est donc pour cela que l'on vous fait une offre très spéciale en ce moment: la poule, entourée de ses légumes, le tout pour seulement 10€. Il n'y a plus qu'à éplucher et plonger le tout dans la cocotte !

2017, c’était chouette !
On vous a fait une jolie p’tite infographie pour résumer une année pleine d’émotions et de rencontres ! Vous nous dites quel était votre meilleur moment avec LeCourtCircuit ? https://www.facebook.com/LeCourtCircuit.fr/photos/a.666359486732005.1073741827.645795638788390/1826182890749653/?type=3&theater

Les soldes c'est parti !
Mais pas au CourtCircuit ! Et oui, chez nous ce sont les producteurs & artisans qui fixent librement leur prix. Une solution juste et équitable ! Partagez le message !
https://www.facebook.com/LeCourtCircuit.fr/photos/a.666359486732005.1073741827.645795638788390/1847315485303060

La recette de la semaine
Des blinis de betterave

Ingrédients
- 250 g de betteraves cuites de chez Philippe ou de la Ferme du Streckelst ou de chez Saveurs de Terre
- 35 cl de lait d’Aux Délices Fermiers
- 1 œuf de chez Philippe ou de chez Saveurs de Terre
- 6 cuillères à soupe de farine de la Ferme des Mions
- 1 échalote de chez Philippe ou de chez Saveurs de Terre
- 1 cuillère à soupe d’huile de chez vous !
- Sel et poivre de chez vous !

Préparation
Passer les betteraves préalablement cuites au mixer et saler. Y ajouter le lait et mixer à nouveau.
Émincer finement l’échalote.
Dans un saladier, mélanger l’œuf battu avec la farine, le mélange betterave-lait et l’échalote.
Dans une poêle à blinis bien chaude huilée, former les blinis. Les faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retourner pour faire dorer l’autre côté.
Bon appétit !

Pour faire toutes vos courses à la Pommeraie d’Oxelaëre, c’est maintenant !
https://lecourtcircuit.fr/pdr/lapommeraieoxelaere

Belle soirée,
Le collectif de producteurs, l'équipe LeCourtCircuit.fr