mercredi 10 octobre 2018
Bonjour à toutes et à tous,
Le produit du mois: la patate douce
Bien qu'originaire des pays tropicaux, la patate douce se cultive maintenant dans nos régions. Cette expatriée est proche de sa cousine, la pomme de terre, pourtant elles ont des compositions différentes. En effet, la patate douce contient 50% de fibres de plus que la pomme de terre, des antioxydants et son index glycémique est beaucoup plus bas. A découvrir d'urgence !
La recette
Voilà...la gaufre de patate douce ! Bon appétit :)
Ingrédients
400 g de patate douce
2 oeufs
100 g de farine
1 cc de levure
sel, poivre, noix de muscade, persil, huile
Étape 1
Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Si la purée vous semble un peu trop humide, la mettre quelques seconde sur le feu pour la sécher.
Étape 2
Dans un récipient, mettre la purée, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et le persil. Ajouter les œufs et la farine puis mélanger.
Étape 3
Graisser le gaufrier, et les faire cuire durant 3 à 4 min. Les garnir selon vos envies !
On se fête
Après l'été vient l'automne et ça se fête aussi !
Rendez-vous le 27 octobre pour profiter d'animations et de dégustations dans une ambiance conviviale et automnale :)
Pour le programme, c'est ici :
https://www.facebook.com/events/713176092379182/
Pour faire toutes vos courses en drive Au Panier Vert, c'est ici :
https://lecourtcircuit.fr/aupaniervert
A bientôt,
L'équipe LeCourtCircuit.fr
mardi 10 juillet 2018
Bonjour à toutes et à tous,
Le drive se repose
Ce mercredi 11 juillet, c'est la dernière du drive pour l'été. Retour le 22 août ! Alors...profitez en !
L'actu bis
Mange des tomates mon amour, mange des tomates tous les jours. Jack Ary le chantait et nous aurions tort de nous en priver ! Nos tomates rondes sont cultivées à Quesnoy-sur-Deûle dans les serres de Bruno, Antoine et Martine Sori et les "cœur de boeuf" à Frelinghien par Christine et Bernard Batteur. Le tout en arrivage journalier :)
La recette
Ce mois-ci, le clafoutis express aux tomates et quenelles de chèvre !
Ingrédients
3 tomates
1 oignon
4 œufs
200 ml de lait
2 càs de farine
huile d’olive, sel, poivre
80 g de fromage de chèvre frais
1 càs de basilic
Préparation
Lavez et coupez les tomates en dés
Pelez et hachez l’oignon. Faites le revenir 5 minutes dans une poêle avec de l’huile.
Ajoutez les tomates, prolongez la cuisson 2 minutes et assaisonnez.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le lait et la compotée de tomates.
Versez dans 4 ramequins et faites cuire au four
Mélangez le chèvre frais avec le basilic haché et déposez une quenelle sur chaque clafoutis.
Bon appétit !
Bloquez la date !
Le samedi 25 août, Au Panier organise sa fête de l'été sur le thème de la moisson. Rendez-vous de 10h à 18h pour profiter de dégustations et d'animations ;)
Pour faire toutes vos courses en drive au Panier Vert, vous avez jusque ce soir :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/aupaniervert
Belle fin de journée,
L'équipe LeCourtCircuit.fr
lundi 07 mai 2018
Bonjour !
Grande arrivée, et pas des moindres : les frites fraîches débarquent dans votre drive !
La ferme Catteau vous propose ces p'tites merveilles sous vide. Vous serez toujours prêts pour faire des frites ;)
Et comme la cuisson des frites, c'est tout un art...on vous partage notre petit secret :
Pour savourer de succulentes frites, une cuisson en deux fois est primordiale : elle permet d'obtenir un cœur fondant et une surface croustillante. Il est facile de procéder à la première cuisson à l'avance (la deuxième cuisson étant très rapide).
1. Friture moyenne. Le premier bain se fait entre 120 et 140 °C pour faire cuire l'intérieur des frites sans les laisser dorer : pochez les bâtonnets de pommes de terre essuyés pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à remonter à la surface. Égouttez-les et laissez-les reposer.
2. Friture très chaude. Augmentez la température de l'huile à 180°C et replongez-y les frites pendant 2 ou 3 minutes, afin que les frites soient bien dorées.
Pour faire toutes vos courses, en drive, Au Panier Vert...c'est maintenant :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/aupaniervert
A bientôt,
Au Panier vert, L'équipe LeCourtCircuit.fr
lundi 30 avril 2018
Bonjour à toutes et à tous,
Ça bouge dans les champs !
Le beau temps est enfin arrivé (enfin, sauf aujourd'hui) ! Les producteurs s'activent dans les champs pour préparer les prochaines récoltes.
A la Ferme Catteau, c'est plantation des pommes de terre ! Elles seront récoltées à partir de juillet pour les variétés les plus hâtives, sinon il faudra patienter jusque septembre.
Quant aux animaux, ils sont retournés aux prés pour leur plus grand bonheur ! En vidéo, la sortie des vaches laitières de la ferme Catteau, à Frelinghien :
https://www.facebook.com/117256971624875/videos/2122023761148176/
Merci !
La fête du printemps, c’était avec vous et c’était que du bonheur :)
On vous partage l’album photos :
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2134408066576412&id=117256971624875
Pour faire toutes vos courses en drive Au Panier Vert, c’est maintenant :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/aupaniervert
Belle fin de journée,
L’équipe LeCourtCircuit.fr
lundi 26 mars 2018
Bonjour,
L'actu
Pâques approche, c'est l'occasion de concocter un p'tit menu à vos proches (pas mal, la rime). Pour cela, rien de tel que de sublimer les bons produits locaux de vos producteurs & artisans préférés. Partagez nous vos p'tites idées recettes !
A vos tabliers
A vos agendas, voici une date à ne pas rater :
- le mercredi 11 avril, de 17h à 18h30 : Atelier Petits Chefs.
Flammenkeuche Maison au programme. Vos p'tits loulous vont vous épater ! #lacuisineçacommencetoutpetit
Pour toutes les infos :
https://www.facebook.com/117256971624875/photos/a.117733704910535.19596.117256971624875/2095973287086557
Pour faire toutes vos courses Au Panier Vert :
https://lecourtcircuit.fr/pdr/aupaniervert
Belle fin de journée,
A bientôt,
Le collectif de producteurs du Panier Vert, l'équipe LeCourtCircuit.fr
Questions les plus fréquentes
contact@lecourtcircuit.fr
06 51 00 39 98
