Votre panier
Finaliser ma commande
(Voir ou modifier mon panier)
Un minimum de commande a été fixé à 5€ pour optimiser la logistique de vos producteurs.

Cart  

Scea Mazingarbe - Épicerie salée et plats préparés - Sainghin En Mélantois

En savoir plus sur votre producteur ou votre artisan

« L’idée vient de mon fils, Martial, qui un jour m’a suggéré de fabriquer des chips, raconte Vincent Mazingarbe. Comme il a toujours plein d’idées en tête, au départ, je ne l’ai pas pris au sérieux. ». « Nous avons d’abord réhabilité une vieille grange à la sortie du village. Nous avons dû répondre à des normes spécifiques afin de ne pas gêner le voisinage avec les vapeurs et l’odeur de la cuisson », explique Martine Mazingarbe.

Au départ de la chaîne, des pommes de terre cultivées sur les 2,5 hectares dédiés de l’exploitation. Le choix des variétés n’est pas laissé au hasard : les chips doivent être bien jaunes et donc avoir un bon taux de matière sèche. La variété choisie est Lady Amarilla.
Une fois récoltées, elles sont ensuite stockées au réfrigérateur et amenées à température quelques jours avant leur transformation. « Les pommes de terre sont calibrées, lavées, épluchées et découpées avant d’être plongées dans un bain d’huile, on appelle cela une cuisson au chaudron, explique Marion Mazingarbe. Ensuite, lorsqu’elles sont cuites, les chips sont essorées et salées. L’idée est d’avoir une chips assez épaisse, pas trop grasse, ni trop salée. » On doit sentir le goût de la pomme de terre et c’est réussi !

Infos pratiques sur Scea Mazingarbe

  • Sainghin en Mélantois
    59262, Sainghin en Mélantois
  • scea.mazingarbe@gmail.com

Achetez en ligne nos bons produits à ...

Commander à
Livraison le Vendredi et Samedi - Dunkerque et alentours
()
Commander à
Le Garage - Vieux Lille
(Lille)
Commander à
La Ferme des Trois Quenneaux
(Ennetières-en-Weppes)
Commander à
La Friche
(Saint-André-lez-Lille)
Commander à
Port de Lille - Entrepôt Citeliv
(Lille)
Commander à
La Ferme Ghestem
(Deulémont)
Commander à
Le Bateau Feu / Scène Nationale Dunkerque
(Dunkerque)
Commander à
Livraison le Mercredi par Citeliv - Métropole lilloise
()
Commander à
Livraison le Vendredi et Samedi par Citeliv - Métropole lilloise
()
Commander à
Le Grand Mix
(Tourcoing)
Commander à
CS Jacquard
(Lille - Saint Maurice)
Commander à
Livraison le Mercredi et Jeudi par Livrado - Métropole lilloise
()
Commander à
Livraison le Vendredi et Samedi par Livrado - Métropole lilloise
()
Commander à
Boutique de la Casseline
(Cassel)
Commander à
Iris Hockey Lambersart
(Lambersart)
Commander à
Le REX, Office de Tourisme
(Armentières)
Commander à
Escabelle
(Bailleul)
Commander à
J DUBOIS Horticulteur
(Béthune)
Commander à
Ferme Vernaelde
(Coudekerque-Branche)
Commander à
Gare de Dunkerque
(Dunkerque)
Commander à
Les 4 écluses
(Dunkerque)
Commander à
Salle annexe de la Mairie de Faches-Thumesnil
(Faches-Thumesnil)
Commander à
Au panier vert
(Frelinghien)
Commander à
De Farine et d'Eau Fraiche
(Gravelines)
Commander à
La Ferme des Mions
(Hazebrouck)
Commander à
Ferm'Entières
(La Chapelle-d'Armentières)
Commander à
Elevage Delmotte
(Laventie)
Commander à
Bazaar St-So
(Lille)
Commander à
Gare Lille-Flandres
(Lille)
Commander à
Auberge de Jeunesse HI Lille
(Lille)
Commander à
Gare Lille Europe
(Lille)
Commander à
Métro République
(Lille)
Commander à
Place Sébastopol
(Lille)
Commander à
Fives Cail
(Lille)
Commander à
Les Sales Mômes
(Lille - Bois Blancs)
Commander à
La Terferme 2
(Terdeghem)
Commander à
La Terferme
(Terdeghem)
Commander à
Ecopôle Alimentaire
(Vieille-Église)
Commander à
Gare de Croix/Wasquehal
(Wasquehal)
Les stars du circuit court
Rencontrez les producteurs aux points de retrait proches de chez vous
Y a pas plus frais
Goûtez de bons produits de saison récoltés le matin même
Tout en transparence
Du champ à l'assiette vous savez tout et nous répondons à vos questions
Le paiement tranquille
Nous vous garantissons des transactions en ligne sécurisées