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La Terferme

vendredi 26 octobre - 15h30-19h30

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Gestionnaire

Laurent Bacquaert

bacquaertcatherine@yahoo.fr

Infos pratiques

Pensez à amener votre cabas !

Adresse

308 Route d'Hazebrouck ,

59114 Terdeghem

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Pas le temps d'aller de fermes en fermes ? De sillonner les allées du marché ?
Mais soucieux de manger sain et local ?
Nous avons la solution : le point de retrait la Terferme !

Un groupe de producteurs et d'artisans locaux, à votre service, vous propose des produits en direct, de nous à vous, au juste prix et rapidement : en un seul clic !

Situés pour les uns à Terdeghem ou pour les autres dans un rayon de 20 km.
Notre souhait est de vous faire profiter de notre savoir-faire avec des produits locaux de qualité et de saison.

Il est trop tard pour commander ? Votre point de retrait est fermé ? N'oubliez pas que d'autres points de retraits vous attendent à quelques pas :
Gare d'Hazebrouck, le mercredi !

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mercredi 17 octobre 2018

Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine, on vous partage la recette du chef Jonathan ! Il officie à l’Atelier des Chefs, un chouette atelier de cuisine à Lille :)
Une recette testée et approuvée par nos soins !

Coquilles farcies au fromage frais et légumes crus
Pour : 6 personne(s)
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 10mn
Temps de repos : Aucun

Ingrédients
Coquilles : 200 gramme(s) Gros sel : 10 gramme(s)

Pour la farce :
Fromage frais : 300 gramme(s) Sel fin : 1 pincée(s)
Carotte(s) : 1 pièce(s) Crème liquide entière : 3 centilitre(s)
Ciboulette : 0.5 botte(s) Branche(s) de céleri : 1 pièce(s)

Pour la sauce :
Pousse(s) d'épinard : 250 gramme(s) Huile de colza : 7 centilitre(s)
Moutarde de Dijon : 5 gramme(s)

Préparation
Pour la farce
Commencer par ciseler finement la ciboulette et réserver.
Éplucher la carotte et la branche de céleri, puis les tailler le plus finement possible.
Dans un grand bol déposer le fromage frais une pincée de sel, ajouter la crème et mélanger le tout afin d'assouplir le fromage.
Ajouter enfin la ciboulette et les légumes, mélanger délicatement, réserver dans une poche à douille.

Pour la sauce
Laver soigneusement les pousses d'épinard à l'eau claire, égoutter.
Dans un blinder réunir la moutarde et les pousses d'épinard, mixer le tout en ajoutant progressivement l'huile de colza.
Débarrasser le pesto dans une pipette et réserver pour le dressage.

Pour les pâtes
Dans un grand volume d'eau bouillante ajouter le gros sel puis cuire les pâtes 8 à 10 minutes selon le temps de cuisson de celles-ci.
Une fois cuites les refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide, les égoutter puis réserver.

Pour le dressage
A l'aide de la poche à douille, garnir les pâtes de la farce.
Dresser sur une assiette avec votre pesto d'épinards directement sous les coquilles.

L’astuce du chef :
Il est possible d'ajouter des herbes différentes suivant la saison et les goûts de chacun, de la menthe et un trait de sauce soja pour donner un côté asiatique.

Pour faire toutes vos courses, rien n’a changé…c’est maintenant :
J’ai faim !

Belle fin de journée,
A bientôt,
L’équipe LeCourtCircuit.fr

mercredi 10 octobre 2018

Bonjour à toutes et à tous,

On a pensé à vous
Frédéric, de Saveurs de Terre, vous a concocté un nouveau p’tit produit : les flageolets prêts à cuire !
Vous étiez comme nous…attirés par le flageolet mais découragés par son temps de préparation ? C’est désormais de l’histoire ancienne !

On laisse la parole à votre producteur :
« Le flageolet Blanc de Flandre est un produit très local : il est cultivé en Flandre depuis au moins le milieu du 19ème siècle !
Il revient de plus en plus d’actualité grâce à ses qualités nutritionnelles d’exception. Il est riche en sels minéraux, en vitamines B, en oligo-éléments, en fibres et surtout en protéines, ce qui convient particulièrement aux régimes végétariens.
La cuisson des flageolets nécessite un trempage préalable qui rebute très souvent les cuisiniers… Mais Saveurs de terre a pensé à tout ! Ils vous les proposent désormais déjà trempés ! Donc prêts à cuire ! Alors maintenant, plus d’excuse pour le déguster en salade, en soupe, ou encore en cassoulet ! »

Ps : Celui qui écrit ces lignes tient à présenter ses excuses pour ce titre de mail foireux. Il passera devant le tribunal du rire en fin de semaine. N’hésitez pas à venir le soutenir !

On a fini au poste
Nous avons eu les honneurs du p'tit écran. C'était sur France 3 Nord Pas-de-Calais qu'il fallait brancher votre récepteur, dans l'émission Vous êtes Formidables.

Le replay, me direz-vous ? Edition du 09/10, à 3min40...ici :
https://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/emissions/vous-etes-formidables

Ce reportage, c'est l'occasion de faire passer le message que Manger local, c'est possible. Alors pour cela, on compte sur vous !
Partagez, likez ce post :
https://www.facebook.com/LeCourtCircuit.fr/posts/2208105999224005

Pour faire toutes vos courses, rien n’a changé…vous avez jusque ce soir :
J’ai faim !

Belle fin de journée,
A bientôt,
L’équipe LeCourtCircuit.fr

mercredi 03 octobre 2018

Bonjour à toutes et à tous,

A la une
Vendredi dernier dans votre radio…y’avait nous dedans ! C’était sur France Culture, dans l’émission Grand Reportage, et c’est une belle mise en lumière de notre initiative !

*On passe vers 18 minutes, et pour réécouter ça, c’est ici :
https://www.franceculture.fr/emissions/grand-reportage/deconsommation-mode-ou-necessite

On compte sur vous pour partager ça :) On est fiers d'avoir porté le message que dans notre belle région : on se bouge. Et heureux de mettre en avant nos producteurs & artisans : ils le méritent !

A suivre...
Les caméras de France 3 sont venues nous rendre visite ce matin...on vous dit tout, bientôt !

Pour faire toutes vos courses, rien n’a changé…vous avez jusque ce soir :
J’ai faim !

Belle fin de journée,
A bientôt,
L’équipe LeCourtCircuit.fr

mercredi 26 septembre 2018

Bonjour à toutes et à tous,

A la une
Vos maraîchers ACI La Ferme ont fait la une de La Voix du Nord la semaine dernière :
https://www.facebook.com/acilafermelespetiteshaies/posts/2112287119087793
Quant on vous dit qu’on vous propose les meilleurs produits paysans de la région, c’est pas des paroles en l’air :)

L’Omelette c’est chouette
Cette semaine, on vous partage une recette simple et efficace ! Et...testée hier soir par nos p’tites mains :)
4 œufs, des lardons et de la ciboulette…le tout en omelette (rime riche). Régal garanti !
Des fois, faire simple, c’est tout aussi bien ;)

Pour faire toutes vos courses, rien n’a changé…vous avez jusque ce soir :
J’ai faim !

Belle journée,
A bientôt,
L’équipe LeCourtCircuit.fr

mercredi 19 septembre 2018

Bonjour à toutes et à tous,

Un allié de choix
On a eu les honneurs d’un bel article, qui fait de nous le coup de cœur bon plan de la semaine :
Je lis l’article !

On est heureux que notre message soit compris et surtout, que la qualité des produits de vos producteurs & artisans soit mise à l’honneur. On a même essayé d’être drôle dans l’interview ;)
On compte sur vous pour le partager un maximum sur vos pages Facebook respectives.
Manger local, c’est possible : il faut que cela se sache ! Vous êtes nos meilleurs ambassadeurs :)

Tilques tac !
Véronique, de la Cressonnière de Tilques, vous partage aujourd’hui un peu de son savoir. On lui laisse la parole :
Chez nous, c’est la 6ième génération. Nous sommes d’ailleurs les derniers producteurs de cresson de l'Audomarois ! Autant vous dire que le cresson, c’est une affaire de famille et de passion :)

En salade, en quiche, en mousse, en sauce ou…en soupe, le cresson sait vous régaler !
On vous livre notre recette préférée pour une bonne soupe :
2 personnes -> 2 bottes de cresson, 1 grosse PdT, 1 gros poireau
Faire revenir poireau et PdT dans du beurre fermier
Ajouter les tiges du cresson et un peu d'eau, sel poivre.
Une fois cuit, ajouter les feuilles du cresson, cela permet de garder toutes les vitamines qu'il contient et d'avoir un gout plus prononcé.
Mixer et ajouter crème fraîche.
Bon appétit !

Pour faire toutes vos courses, rien n’a changé…vous avez jusque ce soir :
J’ai faim !

Belle soirée,
A bientôt,
L’équipe LeCourtCircuit.fr

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