Description du produit
Je propose plusieurs sortes de pains à partir de blés anciens de haute valeur nutritionnelle. Selon disponibilité, vous pourrez goûter une Touselle soit pure soit mélangée avec d'autres vieilles semences ( mélange Mercier), un Barbu du Roussillon, un Rouge de Bordeaux, un Poulard ....Ces blés de pays biologiques labellisées "Flor de Peira" ont la particularité d'être pauvres en gluten, riches en sels minéraux, acides aminés , vitamines Écrasées à la meule de pierre, elles sont de type 90/95 (entre la bise et la semi-complète) pour le meilleur compromis entre la nutrition et la digestion. Un pain plus complet n'apporte rien de plus, sinon qu'il irrite l'intestin!
Ces farines, labellisées "Flor de Peira", dont nous pouvons assurer la traçabilité, mettent en valeur la diversité variétale et la richesse de nos terroirs !
Le pain, pétri dans un pétrin reproduisant le pétrissage manuel, au levain naturel et au sel de Guérande, a poussé lentement avant d'être cuit dans notre four biomasse à pellets, choisi pour son impact neutre sur l'environnement et les économies d'énergie. De même l'eau est filtrée pour faire de nos pains un aliment non seulement riche en goût mais bon à la santé.
Les conseils du producteur
Conserver le dans un torchon ou un sac de toile de lin naturel.
Informations générales
Origine : France
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129
Ingrédients : blé de pays 100 %, levain naturel, sel de Guér. ( - Produit en France - BIO)
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140
Allergènes :Céréales contenant du gluten
Durée de conservation garantie :4 jours
500 gr
Prix indicatif :
3,60 €
(7.2€/kg)
1 kg
Prix indicatif :
7,20 €
(7.2€/kg)
Ce prix est valable dans le point de retrait J DUBOIS Horticulteur
