La Torrefactory - Épicerie sucrée et glaces - Tourcoing

Artisan torréfacteur, nous sélectionnons des cafés d'origine pure, cultivés par de petits producteurs. Les caféiers sont cultivés en altitude, les cerises cueillies à maturité et pour la plupart cueillies à la main. Les grains sont triés et nos sacs ne contiennent aucun déchets. Nous torréfions ces cafés à Tourcoing et selon une méthode traditionnelle. La cuisson est lente, elle permet ainsi de révéler l'ensemble des arômes du café, Nous mettons fin à la cuisson dès que la couleur du café est robe de moine, évitant un gout trop corsé et une amertume trop prononcée. Après un temps de dégazage de 48 à 72 heures., nous vous proposons ces cafés en grain ou moulu à la demande (la mouture sera adaptée à votre mode de préparation : PISTON- FILTRE- ITALIENNE- EXPRESSO).